Cake à la patate douce et thé de Noël + un petit concours // Sweet potato and Christmas tea bread + a little giveaway

{Pour le concours, rendez-vous en fin de post, avant les instructions de la recette, ou directement sur mon compte Instagram!}

Cette année, je suis complètement à la ramasse pour Noël. Bon, c'est toujours un peu le rush tous les ans, parce que décembre est toujours un mois très chargé pour moi professionnellement parlant vu que tout le monde veut boucler ses projets et budgets de l'année, alors c'est systématiquement la course aux deadlines (et je peux vous dire que cette année j'ai tiré le gros lot avec un déplacement pro à l'autre bout de la France pour 2h de réunion, la veille de mon départ en vacances... #tuezmoi). Mais cette-fois-ci, j'ai l'impression que c'est encore pire que d'habitude : j'ai en tout et pour tout ZERO idées cadeau (sauf pour moi haha!), je n'ai toujours pas accroché la moindre décoration (de toute façon je n'en possède par beaucoup!), je n'ai pas de calendrier de l'Avent (mais vu mon niveau de stress, ce n'est pas plus mal que je n'aie pas de décompte jusqu'à la date fatidique!), et je ne suis pas encore tout à fait décidée sur les biscuits que je vais préparer cette année (je ne sais même pas si j'aurai le temps d'en faire!) ni sur mon menu de réveillon (j'avais pensé à faire des paupiettes de seitan avec une purée de légumes racine et des échalotes confites au vin rouge, mais depuis que j'ai vu ce roulé/feuilleté à la butternut et aux fruits secs, j'hésite...).

Paradoxalement, j'habite maintenant dans une région où Noël est ultra présent, les rues sont décorées, il y a des marchés partout, du vin chaud et des biscuits à foison, et c'est justement ça le problème. Plutôt que de vous préparer des articles de fêtes, je profite de mes weekends pour prendre des bains de foule (vous n'imaginez même pas le monde qu'il peut y avoir dans les rues de Colmar et Strasbourg... je ne sais pas comment les habitants survivent à cette période!) pour explorer les villes et villages alentours tant qu'ils sont encore tout illuminés. Si j'avais été maligne, j'aurais préparé mes posts au moins un mois avant comme toute blogueuse qui se respecte, mais cette année encore c'était un peu compliqué, car avec le déménagement, tous nos weekends de Novembre ont été occupés par des virées Ikea et Leroy Merlin... (et puis très honnêtement, j'ai du mal à penser à Noël avant le 1er Décembre...).

Enfin bref, tout ça pour dire que j'ai pas grand chose à vous proposer pour les fêtes cette année. J'ai bien quelques idées dans un coin de la tête, mais je pense que ça va être compliqué de les réaliser d'ici le 25 (au pire, je les garde pour l'an prochain ^^). J'espère tout de même pouvoir vous poster quelques petites sélections déco/biscuit à la fin de la semaine (#onycroit), et sinon vous pouvez aller fouiller dans mes archives : ici, mon menu de Noël il y a deux ans, avec apéro (cocktail + grignotage), entrée, plat, dessert, et là des recettes pour un brunch de Noël.



Heureusement, j'ai quand même une petite recette à vous partager, qui mûrissait dans un coin de ma tête depuis plusieurs semaines. Il y a quelques temps, ma super copine Déliacious m'a proposé de l'accompagner à une soirée de présentation des nouveautés des Thés de la Pagode, une marque de thés bio que je ne connaissais pas. J'ai bien évidemment sauté sur l'occasion, d'une part parce que Délia est une fille super sympa et que j'étais très curieuse de la rencontrer (ma première rencontre entre blogueuses, j'avais l'impression d'être une ado qui rencontre un type avec qui elle a chatté sur Internet pendant des mois haha) (d'ailleurs, si vous connaissez pas le blog de Délia, je vous invite à aller réparer cette erreur TOUT DE SUITE!)(enfin quand vous aurez fini de lire cet article hein ^^), et ensuite parce que j'ADORE le thé. Et alors du thé bio, en plus, ça me parle tout particulièrement. Bah oui, parce que ce qu'on utilise pour faire du thé, c'est les feuilles de la plante, donc vous vous doutez bien que si on arrose les champs de pesticides, les feuilles en ramassent un max et après vous vous retrouvez avec un cocktail pas très sympa dans votre tasse (même si on est d'accord que les résidus présents sont inférieurs au seuils autorisés dans la plupart des cas, et que même certains thés bios n'en sont pas exempts puisque les produits phytosanitaires voyagent d'un champ à l'autre #youpi, mais au final, si vous en buvez une tasse ou deux par jour, à terme, c'est peut-être pas glop).

Au cours de cette soirée, j'ai donc découvert toute une gamme de thés et d'infusions, dont un thé vert au fruit du dragon, qui est pile ce que j'aime en matière de thé vert (un mélange de saveurs fruitées et acidulées, il est d'ailleurs ne promo en ce moment #jedisçajedisrien) et surtout, sujet qui nous intéresse aujourd'hui, un thé de Noël absolument fabuleux à l'orange et au chocolat. Je ne suis pourtant pas une grande amatrice des saveurs chocolatées dans mon thé, mais celui-ci sent vraiment comme si on avait pilé des orangettes pour les fourrer dans la boîte, et en bonne accro de la combinaison chocolat-orange, j'ai totalement succombé! Comme ce thé est ultra gourmand, j'ai de suite songé à l'utiliser en pâtisserie, et après un intense brainstorming avec moi-même ("Des cookies! Non, plutôt des scones! Ou bien des macarons? Nan, trop compliqué..." #jenesuispasseuledansmatête) j'ai fini par me décider pour un cake qui associerait la saveur sucrée de la patate douce (ou du potimarron, ça marche aussi!) aux arômes de chocolat et d'orange. Bien évidemment, vous pouvez utiliser un autre thé de Noël pour réaliser cette recette, voire un mélange pour chaï, car leurs notes épicées se marieront très bien avec la purée de patate douce. Cette dernière remplace avantageusement les oeufs et une grande partie de la matière grasse dans le cake, ce qui donne un gâteau moelleux et parfumé, presque comme un pain d'épices. Si vous êtes d'humeur décadente, vous pouvez le napper d'une ganache au chocolat, je suis sûre que ça serait top! Seule règle d'or : le déguster au goûter avec une bonne tasse de thé ;)

Et pour me faire pardonner mon manque de préparation pour Noël (et aussi la longueur de cet article haha!), je vous propose un petit concours pour gagner un coffret découverte "Jardins d'Asie", qui contient un assortiment de 6 thés dont le fameux chocolat-orange! Pour participer, rendez-vous sur mon compte Instagram! Je précise que cet article et ce concours ne sont pas sponsorisés (je suis une bien trop petite blogueuse pour ça haha!), je suis uniquement motivée par l'esprit de Noël et celui du thé ;)

Je profite également de ce post pour participer au concours de recettes de Noël organisé par Ludivine de La saison en cuisine! Si vous aimez ma recette, vous pouvez aller voter pour elle sur cet article! Belle journée à toutes et à tous <3

Cake à la patate douce et thé de Noël {végétalien, sans noix, option sans soja}

Pour 1 cake :

- 250 g de purée de patate douce (ou de potimarron)*

- 250 g de farine de blé T65 + pour le moule

- 1 sachet (10g) de poudre à lever

- 1 pincée de sel

- 1 cs (15g) d'huile de coco solide + pour huiler le moule

- 5 cs (100g) de sirop d'agave

- 100 ml de lait végétal non sucré de votre choix

- 1 cs de vinaigre de cidre

- 1 cs bombée (5 g) de thé de Noël de votre choix ou de mélange chaï (j'ai utilisé le thé à l'orange et au chocolat de la Pagode des Thés)

Dans un saladier, versez la purée de patate douce et incorporez-y l'huile de coco à la fourchette. Ajoutez le sirop d'agave, le vinaigre de cidre et le lait végétal.

Si nécessaire, réduisez le thé en poudre à l'aide d'un mortier ou d'un petit mixeur. Ajoutez au mélange à la patate douce et mélangez bien.

Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à lever et le sel. Versez petit à petit les ingrédients secs sur les ingrédients humides, en mélangeant pour incorporer. Ne remuez pas trop la pâte, mélangez juste ce qu'il faut pour homogénéiser le tout.

Huilez un moule à cake avec une noisette d'huile de coco et saupoudrez légèrement de farine. Versez-y la pâte.

Faites cuire 45 minutes à 180°C. Selon la puissance de votre four, il est possible que vous deviez rallonger le temps de cuisson (le mien a mis 55 minutes à cuire). La lame d'un couteau doit ressortir propre et légèrement humide après avoir été plongée dans le cake.

Laissez tiédir avant de démouler et de couper en tranches.

* Pour préparer la purée de patate douce : à l'aide d'une fourchette, piquez une patate douce de taille moyenne en plusieurs endroit, puis enfournez-la à 180°C pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre à coeur. Laissez-la tiédir et pelez-la en tirant sur la peau (elle doit se détacher toute seule), puis réduisez la chair en purée à la fourchette. Vous pouvez aussi la couper en grosses tranches et les faire rôtir sans ajouter d'huile, cela raccourcira le temps de cuisson. Pour le potimarron : coupez-le en deux et retirez les graines à la cuillère, puis posez-le face coupée vers le bas sur une plaque de for. Faites rôtir à 180°C pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre. Si la peau est dure, vous pouvez la retirer, mais normalement elle sera molle et vous pourrez réduire le potimarron en purée sans le peler.

Sweet potato and Christmas tea bread {vegan, nut-free, soy-free option}

Makes 1 loaf :

- 150g sweet potato or red kuri squash purée*

- 250g all purpose flour + more for the pan

- 1 bag (10g) raising powder

- 1 pinch salt

- 1 tbsp (15g) solid coconut oil + more to grease the pan

- 5 tbsp (100g) agave syrup

- 100ml unsweetened plant milk of your choice

- 1 tbsp apple cider vinegar

- 1 heaping tbsp (5g) of your favourite Christmas tea or chai mix

Place the purée in a wide bowl and incorporate the coconut oil with a fork. Add the agave syrup, milk and apple cider vinegar.

If needed, grind the tea in a mortar or small food processor. Add to the sweet potato mix and stir well.

In a bowl, mix the flour, salt and raising powder. Add gradually to the wet ingredient, stirring to incorporate. Do not overmix.

Grease a loaf pan with a bit of coconut oil and lightly sprinkle with flour. Pour the cake batter in.

Bake for 45 minutes at 180°C. Depending on your oven, the cake might need baking a little more (mine needed 55 minutes). Insert a knife into the cake : it should come out clean and slightly wet.

Let cool before unmolding and slicing.

* To make the sweet potato purée : with a fork, pierce the skin of a medium sweet potato in several places. Put it whole in the oven and bake at 180°C for 30 to 40 minutes, until soft and pierceable with a knife. Let cool and peel by pulling on the skin (it should come off easily), the mash with a fork. You can aslo cut the sweet potato in large slices and bake without adding oil, this will speed up the cooking time. For the red kuri squash, cut in half and remove the seeds with a spoon. Place cut side down on a lined baking tray and roast at 180°C for 20 minutes, or until soft. The skin shoul be tender and "puréeable" with the flesh, but if your squash is a bit old it can be tough, so peel it before mashing.

I'm giving away a box of organic teas on my Instagram account (@crazygreenfruits). All you have to do is follow me there and comment on the giveaway post! Open to EU and UK residents.

Un aperçu de l'Equateur + un concours d'automne! // A few Ecador pictures + a little giveaway!

J'avais prévu de faire du mois de novembre le "mois de l'Equateur" sur le blog, et j'aurais partagé avec vous mes photos de voyage mais aussi quelques recettes apprises là-bas. Et puis, trois semaines et demi ont passé depuis que je suis rentrée et je n'ai toujours pas trié mes photos (plus d'un millier en deux semaines, quand même... #grossemalade). J'ai l'impression que la vie normale a complètement repris le dessus en un rien de temps et ce voyage me semble être presque un rêve! Peu après être rentrés, j'avais quand même pris le temps de sélectionner une quinzaine de photos parmi mes préférées pour montrer à mes parents et mes amis un petit aperçu de notre voyage, et je me suis dit que j'allais les partager ici aussi! (qui sait, peut-être que vous ne verrez pas les autres avant mai 2017...) En les revoyant, je me redis que c'était vraiment un voyage magnifique et que j'ai eu une chance folle de pouvoir faire ça, et je vous souhaite à tous de vivre une telle expérience un jour! En tout cas si ces photos vous ont donné envie de partir en Equateur, je ne peux que vous conseiller de passer par TDS comme nous l'avons fait (la description du séjour est juste ici), j'espère repartir avec cet organisme un jour! Ah, et surtout restez jusqu'au bout de l'article, j'ai une petite surprise pour vous! (non, ce n'est pas un voyage en Equateur, désolée ^^)

Les ruelles colorées de Quito, la capitale

Probablement un ancien cinéma

L'Equateur est un très gros producteur de fruits et les habitants en sont très friands, surtout sous forme de jus, présents à chaque repas. J'ai vu et goûté là bas à des variétés dont je ne connaissais même pas l'existence! Et pour la petite histoire, la mamie qui vendait les fruits ci-dessus n'a pas apprécié que je photographie son stand et m'a pincée en disant "Nada photo!". Désolée petite mamie!

Ceci n'est pas un bisou dans le cou mais un rituel pour chasser une douleur à l'épaule : il faut d'abord cracher de la liqueur sur la zone douloureuse puis souffler de la fumée de cigarette, le tout accompagné de paroles sacrées.

Notre guide local dans la première communauté

La pampamesa, un grand repas collectif pour les jours de travaux communautaires. Chaque membre de la communauté fournit des ingrédients, puis tout est mis en commun sur une grande nappe à même le sol et tout le monde mange assis autour, avec les doigts. Pommes de terre, tubercules locaux, fèves grillées, petits morceaux de porc, poulet, mais aussi... cochon d'inde, une spécialité des Andes, très appréciée des locaux, composent le repas, qui est servi accompagné de fromage pimenté et de bière de maïs (qui n'a absolument pas le goût de bière)

Notre habitation dans la seconde communauté, à plus de 4000 m d'altitude.

Tamisage du quinoa

Rinçage du quinoa (cela permet de retirer l'amertume)

Notre guide Flor et son neveu

Alpagas devant le Chimborazo, le volcan le plus haut du monde. Les Équatoriens disent que s'il rentre en éruption, les îles Galapagos seront la seule partie du pays à survivre à la catastrophe... 

Ces grosses bosses se forment en présence d'eau dans le sol. Lorsque la terre sèche, elles se mettent à dégonfler.

Au marché de Colta

Séance de peintures rituelles en Amazonie

En Amazonie, nous avons dégusté plusieurs plats cuits dans de grandes feuilles (pas du bananier il me semble, mais je serais incapable de retrouver le nom...). Ca donne une saveur particulière aux aliments et ils sont comme cuits à la vapeur, c'est délicieux!

J'espère que ce petit aperçu de notre voyage vous aura plu, et que ça vous a donné un peu envie d'en voir plus (ouais, parce que quand vous allez vous coltiner les 1000 et quelques photos, vous allez déguster!) (roh mais non je plaisante, je vais pas vous les mettre toutes!). Si c'est le cas, j'espère que je ne tarderai pas trop à les poster!... Bon, revenons un peu à la vie normale, à l'automne, tout ça tout ça. Même si les températures sont largement au-dessus des normales de saison actuellement (ce qui n'est pas pour me déplaire), il va bien y avoir un moment où ça va changer et où il va falloir passer en mode cocooning à fond (d'autant plus que j'ai entendu dire qu'on va avoir un hiver très froid cette année...). Juste avant de partir en voyage, j'avais mentionné le fait que mon petit blog a dépassé 1 an d'existence, et que j'avais atteint la centaine de posts publiés, donc qu'il fallait fêter ça. Alors quoi de mieux qu'un petit concours spécial cocooning à la clef, pour se préparer aux mauvais jours?

Je mets donc en jeu un lot composé de : une bougie parfumée Home autour du monde, pour embaumer vos soirées d'automne (en photo je vous ai mis la mienne, à la figue, qui sent délicieusement bon, mais bien évidemment vous en recevrez une toute neuve! Et vous pourrez choisir le parfum que vous préférez, la liste complète est ici) + 50 g de thé, à boire bien chaud dans votre canapé (là encore, je vous laisserai le choix parmi les centaines de références du Jardin du Thé à Grenoble, et je serais ravie de vous suggérer un de mes préférés) + 1 tablette de chocolat Valrhona pour une petite cure de magnésium en attendant le printemps (je ne peux que vous conseiller le Jivara aux noix de pécan ou le Manjari à l'orange, mais là aussi je vous laisserai faire votre choix! Pas contraignante la nana hein? ;) J'ai essayé de faire un lot un peu mixte afin que mes lecteurs masculins (je sais que j'en ai au moins un!) puissent participer aussi s'ils le souhaitent. Et comme c'est toujours mieux un concours à plusieurs gagnants, il y a aussi deux autres petits lots : un livre des éditions La Plage, à choisir parmi une liste de références (moi je lorgne sur le nouveau livre de Marie Laforêt, Noël Vegan, qui sortira demain!), accompagné lui aussi de sa tablette de chocolat Valrhona, et pour finir un petit porte-clef lama ramené d'Equateur, là encore avec une tablette de chocolat.

Édit à propos du concours : pour participer je vous demande de me laisser un commentaire en me parlant un peu de vous, même un détail, histoire de connaître un peu mieux mes lecteurs. Même si vous êtes de passage sur ce blog uniquement pour le concours (oui, moi aussi je le fais parfois), j'apprécierais tout de même un commentaire un peu plus développé que "je participe, merci!". Si vous ne voulez pas parler de vous, ce que je comprendrais tout à fait, laissez-moi au moins un petit mot à propos des photos de l'article! Merci :)

Pour participer, c'est très simple, il suffit de suivre les instructions du petit bidule ci-dessous, votre adresse mail ne sera utilisée que pour vous contacter si vous avez gagné! La première entrée est obligatoire, les autres sont des bonus pour augmenter vos chances de gagnes. Le concours est ouvert jusqu'au 22 30 novembre (eh oui, petit sursis!) à minuit et les gagnants seront annoncés peu après et contactés par mail. Bonne chance!

a Rafflecopter giveaway

It's been three weeks and a half that I came back from a 2-weeks trip in Ecuador and all this already seems unreal to me. We got caught in real life again and I didn't take the time to sort and edit my travel photos (more than a thousand!), excepted for a few favourites that can be seen above. We had an amzing experience there and I wish to all of you to live a similar one someday!

Before I left for vacation, I published my 100th post and noticed my blog had turned 1 a few months before that. So I decided to celebrate with a little giveaway! First prize is a scented candle by Home Autour du Monde (they are made in France soy candles and you will be able to pick your favourite scent) + 50 g of lose leaf tea (again, I'll let you pick your fave among more than 200 references of green, black, white, red and herbal teas) + 1 Valrhona chocolate bar (you'll chose your favourite flavour here too!), second prize is a small cookbook of vegetarian or vegan and organic recipes (but since it's in French, I can try to find out a replacement prize, either an book in English or an e-book) + 1 Valrhona chocolate bar, and the last prize is a small llama keychain from Ecuador + 1 chocolate bar.

To enter the giveaway, just login though the Rafflecopter widget above, then leave a comment on this post telling me a bit more about you : where you come from, what's your cat's name, your favourite icecream flavour, anything! You can also tell me what you like (ou what you'd like) to see on this blog and drop suggestions for future giveaways (cookbooks, decor items, sewing patterns, ...). Following entries are bonuses to  get more chances to win : visit my Facebook page (likes and share are appreciated but not mandatory), suscribe to my Instagram and/or my Pinterest, follow me on Hellocoton and share the giveaway on social media (can be done once a day). Giveaway is open worldwide until 12 AM (Paris time) on November, 22nd and the winners will be anounced here shortly after then contacted via e-mail. Good luck!