{Plates #6} Assiette froide pour journée caniculaire

Euh... Salut? Il y a quelqu'un? Ou tout le monde est parti en vacances ? Pas moi en tout cas, malgré ce que l'on pourrait croire au vu du silence prolongé ici. Mais que voulez-vous, malgré l'abondance de légumes et les longues journées propices à la photo culinaire, en été, j'ai du mal à bloguer. Je trouve toujours quelque chose d'autre à faire plutôt que de rédiger un article, entre les concerts, les pique-nique au parc ou au bord d'un lac, les séances de ciné en plein air, etc. Et puis, il y a la chaleur, qui anéantit pratiquement toute ma volonté de cuisiner. Alors quand je peux me composer une jolie assiette froide et colorée comme celle-ci, avec un minimum d'efforts c'est le bonheur !

Dans le sens des aiguilles d'une montre, on y trouve :
* De la courgette grillée
* Du fromage de soja lactofermenté au poivre (Sojami)
* De la fougasse aux olives
* Une salade de tomates anciennes, simplement assaisonnées d'huile d'olive, origan et gros sel
* Des lamelles de poivron rouge et jaune grillées
* Des tranches de charcuterie de seitan au poivron (Wheaty)
* Des tiges d'oignons nouveaux grillées (tous les légumes grillés ont été préparés la veille, ils sont simplement enrobés d'un peu d'huile et cuits à feu vif à la poêle grill)

Allez, je vais essayer de me motiver pour recommencer à poster en août car j'ai à nouveau un peu d'inspiration culinaire ! À la semaine prochaine, j'espère ;)

{Plates #4} Onigiri bowl

Une fois n'est pas coutume, je poste un samedi soir, en synchro avec mon post Instagram, pour vous présenter une nouvelle assiette composée, d'inspiration nippone, et dont je me suis régalée en début de semaine. On y trouve :

- des onigiris (boulettes de riz) au sésame noir, décorées avec des petites fleurs de carottes. Pour cela, j'ai taillé des lamelles de 2 mm, puis j'y ai découpé des fleurs avec un emporte-pièce, et je les ai faites cuire à la vapeur en même temps que le riz dans le panier dédié de mon cuiseur à riz. J'ai mélangé le riz avec l'assaisonnement restant des brocolis, puis j'ai placé une fleur de carotte dans mon moule à onigiris, recouvert avec du riz, une autre fleur, puis pressé le tout avec le couvercle du moule.

- du brocoli cuit à la vapeur, sauce goma-ae : graines de sésame noir (je n'avais plus de blanc) grillées et pilées, sauce soja, vinaigre de cidre. Je me suis inspirée de ce post Instagram de @shisodelicious (un des mes comptes favoris du moment qui me donne envie de me nourrir uniquement de bentos!)

- de la courge (ici, une bleue de Hongrie) braisée au miso et saké. La recette est ici.

- des champignons shiitake revenus à la poêle avec une gousse d'ail.

Une fois que je l'ai eu englouti, j'ai réalisé que j'avais oublié d'y mettre aussi un peu de chou lactofermenté au curcuma et fenouil :( tant pis, ça me donne une occasion pour refaire une assiette de ce genre, mais sans oubli cette fois-ci!

Passez un excellent dimanche, et surtout restez bien au chaud ;)

{Plates #3} Comme un petit soleil

J'aime quand les fonds de frigo me permette de composer de jolies assiettes colorées! Celle-ci me fait penser à un soleil (ou du moins, un demi-soleil!) avec mes tartines! Elle est composée de :

- poêlée de tofu fumé aux herbes (Taifun, un vrai délice!), courgettes et champignons, avec un peu d'ail et de sauce soja

- quelques lamelles de poivrons marinés (recette de Mango&Salt)

-  tartines de terrine de légumes d'été (une de mes recettes préférées dans Vegan de Marie Laforêt)

- tartines de bûche de cajou aux herbes (encore une recette issue de Vegan), et j'ai rajouté un peu de sauce chimichurri par dessus (j'ai plus ou moins suivi une recette de Naturally Ella, mélangée avec une recette dans Barbecue Vegan de Marie Laforêt, encore elle!)

- tomates cerise multicolores

Une assiette d'été bien colorée comme je les aime! Bon weekend à toutes et à tous :)